El restaurant La Calèndula de Girona tancarà les portes el mes de maig, just després de la celebració de Girona, Temps de Flors, i es traslladarà a l'hotel del Teatre de Regencós. La xef Iolanda Bustos, coneguda pels seus plats fets amb flors i herbes, va explicar ahir que, arran del naixement del seu segon fill, ha decidit moure el seu negoci cap al Baix Empordà per poder conciliar la professió amb la vida familiar. També han influït en aquesta decisió les dificultats per fer créixer el restaurant en la ubicació actual.

L'últim àpat que se servirà en aquest conegut restaurant de Girona, que va obrir les portes el 2009, serà el dia 16 de maig al vespre. Serà un sopar íntim, per a una vintena de comensals, en què se servirà un menú degustació format per una seixantena de plats fets amb seixanta flors diferents, en commemoració, justament, de la seixantena edició de Temps de Flors.

Bustos va valorar ahir molt satisfactòriament el funcionament del restaurant durant aquests sis anys a la ciutat de Girona. I en aquest sentit va destacar que, a pesar d'haver obert portes a l'inici de la crisi econòmica, el seu establiment s'ha beneficiat del dinamisme de la ciutat. I hi va afegir que Girona també li ha proporcionat molta visibilitat i, per tant, una important projecció. La xef hi va afegir que el restaurant de Regencós portarà el mateix nom i estarà obert des de la primavera fins a l'octubre. I no descarta obrir els caps de setmana de l'hivern ni tampoc fer col·laboracions amb altres xefs a Girona durant l'hivern.