la contra

Flequers, formatgers i Ferran Adrià

El Teatre Nacional va ser el marc ahir del fòrum Tàstum, que aplega tots els sectors alimentaris

Dels mestres artesans a la cuina d'avantguarda, passant per les empreses d'innovació tecnològica agrària, els divulgadors i els distribuïdors dels productes de casa nostra. Per al Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural, tots ells són part d'un gran patrimoni, el de la gastronomia catalana, i mereixedors d'un reconeixement en forma d'un dels premis Tàstum, un certamen que el departament va estrenar l'any passat i que ahir va celebrar la segona edició d'aquest fòrum agroalimentari. Perquè Tàstum, més que únicament uns premis, vol esdevenir un punt de trobada de tots els agents implicats en el procés que permet que mengem cada dia, des dels productors fins als distribuïdors. «Uns operadors que tradicionalment s'han ignorat», segons va assegurar ahir el conseller d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural, Joaquim Llena. Els productes catalans són molt bons, va defensar, però cal que el consumidor així ho entengui i que els sectors implicats, al seu torn, s'entenguin entre ells.

Amb aquesta filosofia, ahir es va celebrar al Teatre Nacional de Catalunya el Tàstum amb un debat entorn de les tendències en el consum, el model de comercialització i la necessitat de col·laboració entre fabricants i distribuïdors. Paral·lelament, el públic interessat en qüestions més pràctiques va poder passar per algun dels tallers en què es mostrava l'ofici de carnisser, cansalader, flequer, pastisser i xurrer. La jornada va concloure amb el lliurament dels premis Tàstum, un acte que va estar amenitzat per Teatre de Guerrilla.

La representació del món agroalimentari va ser àmplia: es va reconèixer amb diplomes 59 mestres artesans alimentaris: 18 pastissers, 18 flequers, 17 cansaladers xarcuters, quatre xurrers i dos formatgers. Pel que fa als premis, que arribaven als 6.000 euros, es va guardonar el millor jove artesà alimentari –el pastisser Joan Muntada–, la innovació tecnològica agrària –Rovira CB– i la innovació a l'agroindústria –l'Ajuntament de Barberà de la Conca pel Viver Comarcal de Celleristes–. Els premis Vinya i Vi van tenir tres apartats: l'enologia –va recaure en Ester Nin, coresponsable entre altres del Clos Erasmus–, la producció –al Celler de Capçanes– i la distribució i comercialització –per a Quim Vila, gerent de la botiga Vila Viniteca i gran difusor del món dels vins–. El premi Difusió va recaure en Pere Tàpias i l'especial del jurat, en un xef que ha portat la cuina catalana més enllà de qualsevol frontera: Ferran Adrià.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.
economia

Adjudiquen per 800.000 euros la redacció del projecte de millora de la B-30 a Cerdanyola

barcelona
societat

Mataró amplia els espais per deixar anar lliures els gossos

mataró
societat

El sector turístic de la Costa Daurada ofereix 1.500 llocs de feina en la 6a edició de “Treballa al Turisme”

reus
economia

Territori reclama a Adif una “reconfiguració” del servei a l’R3 i que torni a posar busos alternatius

barcelona
politica

L’oposició retreu al govern que s’ha adormit en la gestió del dèficit d’aigua

barcelona
societat

Noguer diu que l’obertura de pous a la Muga és una “operació de salvament”

girona
xile

La justícia xilena ordena reobrir la causa per la mort de Pablo Neruda

barcelona

Seguretat, incendis i trànsit: les trucades al 112 des del Camp de Tarragona que més s’incrementen

TARRAGONA
Societat

Maria del Carme Domingo, expresidenta de la Lliga Contra el Càncer a Montblanc