L’empresa d’infusions Alma s’implica en una gamma de tes fermentats

Va ser un tast a cegues a la recerca del millor te verd i la millor aigua per elaborar el seu nou refresc el que va fer unir l’empresa Vitae Slow Drinks, de Pineda de Mar, amb Alma, l’empresa de tes i infusions d’Aiguaviva. Així ho explicaven fa uns dies Núria Benet i Rogeli Gómez, de Vitae Slow Drinks, a l’hora de recordar com, després de comprovar que el te que més s’adeia al refresc que volien fer era el de l’empresa gironina. Així van contactar amb Jordi Pou, director gerent de Coffee Center i així ha nascut aquesta nova gamma de tes fermentats (Vitae Kombucha) basant-se en la recepta tradicional xinesa i que, a més, també inclou aigua volcànica de la Garrotxa..

Vitae Kombucha és un “refresc viu d’elaboració artesanal” expliquen els seus elaboradors, i que que es basa en la recepta tradicional xinesa. És una beguda probiòtica feta amb aigua a partir d’una doble fermentació que també inclou aromes i fruites naturals. Així, entre els sabors que comercialitzen hi ha el de mango i maduixa, poma i canyella o llimona i gingebre, menta i taronja i un cinquè de natural.

“És un refresc saludable, baix en sucre i ecològic. Tots els ingredients són ecològics”, explica Rogeli Gómez, de Vitae Slow Drinks, que afegeix que és molt important el tempus d’elaboració per fer aquesta beguda segons el sistema tradicional. Segons Núria Benet, també tenen en compte que sigui un producte el màxim possible de proximitat. En aquest primer any, la producció és de 60.000 litres, però es preveu poder ampliar-la.