Tanca el forn centenari de Pratdip

Després de 177 anys d’història, el forn centenari de Pratdip tanca. “El negoci no dona i no podem agafar a ningú. Per continuar caldria canviar tota la maquinària, una inversió que no podem assumir”, ha afirmat a l’agència ACN Jaume Escrivà, el responsable de l’empresa familiar. L’increment de costos de la matèria primera i de l’energia, a més de la competència de la producció industrial amb preus més econòmics han estat dos dels motius que han portat a la família aprendre la decisió d’abaixar la persiana. La Federació Provincial de Forneres de Tarragona alerta que no es tracta d’un cas aïllat: en els darrers vuit anys han passat de ser 150 agremiats a ser només 75. “La professió està malament pel que fa a forners artesans. Veiem que no hi ha continuïtat dels que es van jubilant. Estan creixent fleques i d’altres amb cafeteria però la majoria són franquícies, no forns artesans”, ha apuntat Carlos Martínez, vicepresident del gremi tarragoní. Per Martínez es tracta d’un ofici “sacrificat” i “sense massa avantatges laborals”. Tot i això, defensa que és una feina creativa que permet experimentar en diverses vessants.

En Jaume Escrivà és la cinquena generació al capdavant del negoci familiar i alhora, l’última. Fins el 31 de desembre passat, al forn de pa Escrivà hi treballava juntament amb la seva mare, qui ha aprofitat el tancament de l’empresa per jubilar-se amb 77 anys. Tot i tenir un forn de llenya i no haver de pagar lloguer per l’obrador, els números no sortien pels costos, la competència però també perquè el volum de vendes no ha estat suficient en un proble que no arriba als 700 habitants.