Quatre mil degustacions

Sense cap mena de dubte, l'acte cen­tral i més mul­ti­tu­di­nari d'aquesta festa, que arriba a la dino­vena edició, és la degus­tació popu­lar d'anxo­ves que es fa a la platja. I és que l'acu­rat tre­ball dels sala­dors ha fet pos­si­ble que, des del 1991, l'anxova es con­ver­teixi en l'eix d'una jor­nada fes­tiva. Per a aquest ocasió, diu­menge dia 4 d'octu­bre, hi ha pre­vis­tos uns 15.000 filets, que donen per fer unes 4.000 degus­ta­ci­ons, que van acom­pa­nya­des de pa amb tomata i una copeta de vi.

Però a més dels tas­tets que seran acom­pa­nyats per una can­tada d'hava­ne­res i una exhi­bició cas­te­llera, prèvia­ment, demà dis­sabte dia 3, al Museu de l'Anxova i de la Sal, aquest pro­ducte tan pre­uat i de pres­tigi reco­ne­gut arreu, serà l'ingre­di­ent prin­ci­pal que hau­ran de fer ser­vir els par­ti­ci­pants al con­curs gas­tronòmic. Aquest con­curs té com a objec­tiu pro­moure la uti­lit­zació de l'anxova a la cuina. El jurat, en valo­rarà el sabor, la com­po­sició i la cre­a­ti­vi­tat dels plats pre­sen­tats, i a l'endemà diu­menge, a la mitja part de les hava­ne­res, es donarà a conèixer quins han estat els tres pre­mi­ats d'aquesta cin­quena edició. Val a dir que els plats seran expo­sats al públic en gene­ral i els seus cre­a­dors con­vi­da­ran a tas­tar les seves recep­tes.

D'altra banda, val a dir que fins al dia 12 d'aquest mes es fan les jor­da­nes gas­tronòmiques de la cuina del suquet, amb menús espe­ci­als als res­tau­rants de l'Escala.