opinió
Corpinnat, en punta de llança
S’acaba de celebrar el tercer aniversari del naixement de la marca col·lectiva de la UE Corpinnat, que agrupa cellers que, pel perfil del seu producte, no se sentien còmodes dintre de la DO Cava i van fer el seu propi projecte. Els 10 cellers del Penedès que operen sota aquesta marca produeixen grans vins escumosos, provinents de raïm 100% ecològic, amb criances mínimes de 18 mesos (a més, tots els cellers han de tenir al mercat almenys un escumós de 30 a 60 mesos i un altre de més de 60), verema manual, vinificació a la propietat, contractes de llarga durada amb els viticultors i preus mínims per quilo de raïm dignes, garantits. Fa quatre dies vaig anar a un dels nous i preciosos establiments d’una altra empresa penedesenca, Ametller Origen, que té en el seu credo el menjar sa, el producte ecològic i el residu zero, entre d’altres. A les prestatgeries dels vins escumosos hi vaig veure moltes de les marques que conformen el segell Corpinnat, vaig pensar que entre uns i altres l’Alt Penedès donava la lliçó que, en alimentació, la qualitat i la sostenibilitat són el futur (que això vingui d’un territori prou preservat a tocar d’una macrometròpoli, encara té més mèrit).
El 2020 ha estat un any de caiguda de vendes tant per a Corpinnat (-19%) com per a la DO Cava (-14%). Als caves, els ha salvat l’exportació i el fet que la gran distribució és el principal canal de venda, i com que la gent ha seguit anant als supermercats... Per Corpinnat, amb la restauració tancada (un canal fonamental de venda per al seu producte) es podia esperar una caiguda fins i tot superior. En la línia del producte que defineix i és la raó de ser de Corpinnat, és una excel·lent notícia que la DO Cava acaba d’anunciar que l’elaboració dels seus vins escumosos de Guarda Superior (de criances mínimes de 18, 30 i 36 mesos) seran 100% ecològics. Llàstima que s’hagi trigat tant a assumir aquest repte i que això no passarà fins al 2025.
