Any de bé sia

Amb aquesta expressió, a la meva família, saludàvem sem­pre les pri­me­res men­ges de tem­po­rada. Quan quei­xalàvem el pri­mer préssec d'aigua, les man­da­ri­nes que encara ver­de­ja­ven, les madui­xes pri­me­ren­ques, les figues de coll de dama, les peres jove­ne­tes, que diu Josep Car­ner, les toma­tes de pen­jar... any de bé sia!, dèiem ale­gre­ment, perquè tot reco­mençava i érem vius per tas­tar-ho tot, i tot era tan bo... S'acom­plia el desig. Perquè no hi pot haver desig si no hi ha espera. Esperàvem amb delit poder men­jar allò que no podíem com­prar amb diners, ni que n'haguéssim tin­gut, perquè no n'hi havia, fins que n'era el temps. Ens entrenàvem a saber espe­rar i a tem­pe­rar la impaciència.

Això ha can­viat. Molts pro­duc­tes ara són al mer­cat sense inter­rupció. De melons n'hi ha tot l'any. Més cars, no tan sabo­ro­sos, forans per des­comp­tat, però n'hi ha. L'última vegada que he dit “any de bé sia” ha estat tas­tant el vi novell d'enguany. El vi novell és un vi aca­bat de fer que té gust de fruita i color de vellut ver­mell. És un vi suau, ale­gre. És el millor vi del celler? No pas, però ja anti­cipa les qua­li­tats que tindrà quan serà gran. Ras i curt, el nos­tre vi novell es fa de la mateixa manera que el Beau­jo­lais, que surt a la venda a tot França el ter­cer dijous de novem­bre. Ells en saben, de crear desig, com els edi­tors de Harry Pot­ter, que tre­uen cada nou lli­bre a la venda el mateix dia a tot el món, i hi ha cues i gent que fa tram­pes per tenir-lo unes hores abans!

No sé per què, la pro­ducció de vi novell ha min­vat, i els cellers que l'ela­bo­ren no són gai­res. Deu ser pel nos­tre tarannà, que ens costa valo­rar el que és de casa... Jo us reco­mano que feu un bon glop de vi novell de qual­se­vol dels cellers del país que el fan, que defen­sen la tra­dició i rei­vin­di­quen la nos­tra cul­tura vinícola. Aquest vi, a la boca, es fa ria­lla. Digueu: “Any de bé sia!” I pen­seu que, una vegada s'haurà aca­bat el vi novell d'enguany hau­reu d'espe­rar fins al del 2011. Només per això ja valdrà la pena ser-hi i estar en plena forma.