Opinió

Menjar o pinso?

Convertir el menjar preparat de disseny
en un hàbit alimentari és oblidar que menjar
és més que ingerir nutrients

Rob Rhi­ne­hart, un engi­nyer informàtic de Sili­con Valley, diu que està tip de gas­tar temps i diners en men­jar. Per això ha creat un ali­ment en pols amb tots els nutri­ents neces­sa­ris per nodrir-se cor­rec­ta­ment d'una manera barata i sen­zi­lla. El nom del pro­ducte, Soy­lent, l'ha tret del títol d'una pel·lícula diri­gida el 1973 per Ric­hard Fleisc­her. Al film, pro­ta­go­nit­zat per Charl­ton Hes­ton i Edward G. Robin­son, se'ns mos­tra un món des­ba­lles­tat, amb unes mino­ries que el con­tro­len i gau­dei­xen de totes les como­di­tats, men­tre la gran majo­ria viu aban­do­nada a la seva sort i abo­cada a la fam, i en què una de les mane­res d'ali­men­tar-se és pro­moure el suïcidi dels vells, a canvi de cer­tes “com­pen­sa­ci­ons”, i trans­for­mar els cadàvers en un con­cen­trat ali­mentós, el Soy­lent Green. Si em per­me­teu la iro­nia fàcil, tot un con­cepte de reci­clatge.

Rhi­ne­hart diu que s'ha asses­so­rat i que des que menja el seu pro­ducte s'ha apri­mat, dorm més bé, es con­cen­tra millor, i pot fer exer­cici perquè no ha de per­dre temps com­prant i cui­nant. La seva “potinga” és esta­ble i sosté que es dige­reix amb més faci­li­tat que els ali­ments con­ven­ci­o­nals perquè només porta el que és estric­ta­ment neces­sari, a diferència del men­jar con­ven­ci­o­nal, que conté com­po­nents que a l'orga­nisme no li calen i que el fan tre­ba­llar en va. Oblida que molts d'aquests ingre­di­ents que con­si­dera “super­flus” són aro­mes i altres substàncies que fan agra­da­ble el men­jar. Això sí, diu que el cap de set­mana menja sòlid.

Res de nou. El soy­lent és el pinso apli­cat als humans. Aquest con­cepte tan “pràctic” segu­ra­ment és més propi de les men­ta­li­tats anglo­sa­xona o nòrdica que de la nos­tra. Ja fa anys, Lluís Raci­o­nero, al seu lli­bre La Medi­terrània i els bàrbars del Nord, escri­via que el Nord sap pro­duir millor que el Sud i el Sud sap con­su­mir millor que el Nord perquè els puri­tans viuen per tre­ba­llar, men­tre que els epi­cu­ris només tre­ba­llen per viure. A tot arreu hi ha de tot, i molts anglo­sa­xons i nòrdics segur que apre­cien el bon men­jar del sud, el que en diem dieta medi­terrània, però és cert que no la prac­ti­quen gaire –i nosal­tres tam­poc–. En un viatge recent al Regne Unit he com­pro­vat que no és fàcil men­jar-hi cor­rec­ta­ment perquè quan et des­cui­des t'inun­den de pata­tes fre­gi­des, arre­bos­sats i altres men­ges que fan pen­sar en una altra frase que recull Raci­o­nero al lli­bre esmen­tat: “És quel­com sabut que l'imperi britànic cons­ti­tu­eix el resul­tat dels esforços dels seus millors espe­rits per esca­par del clima i la cuina angle­sos.”

DE Men­jar pre­pa­rat de dis­senyja se'n fa, però en cir­cumstàncies jus­ti­fi­ca­des. És el cas de l'ali­men­tació ente­ral per a malalts que no es poden ali­men­tar nor­mal­ment per via oral, o dels subs­ti­tu­tius dels àpats per con­tri­buir a com­ba­tre l'obe­si­tat, que són útils quan cal. Con­ver­tir aquesta manera d'ali­men­tar-se en hàbit és obli­dar que men­jar és més que inge­rir nutri­ents. Ja fa temps que la NASA, jun­ta­ment amb altres orga­nis­mes, va deses­ti­mar-la per als astro­nau­tes a l'espai perquè va con­cloure que si men­gen de gust ali­ments com a tals, millora el seu estat psi­cològic, la soci­a­bi­li­tat a bord i, a més, el seu ren­di­ment. Els mili­tars també han arri­bat a les matei­xes con­clu­si­ons pel que fa als sol­dats en com­bat. Com que els adults neces­si­tem inge­rir al dia, a més d'aigua, uns 500 grams d'ali­ments sòlids, si en con­sumíssim només de dis­seny, hauríem d'empas­sar-nos moltíssims com­pri­mits o men­jar-nos unes quan­tes bar­re­tes insípides, cosa que no seria ni còmoda ni agra­da­ble. Com cari­ca­tu­rit­zava l'humo­rista gràfic García Lorente, el mitjà millor i més econòmic de fabri­car un suc­ce­dani de les pata­tes és sem­brar-les, i a par­tir de la collita ja farem els deri­vats que facin falta.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.