Un sector amb un gran repte

En el sector del cava hi ha sortit un fort competidor internacional. L'escumós italià prosecco conquereix els mercats exteriors a passes de gegant, aprofitant que l'elaboració és més econòmica, que els restaurants italians disseminats pel món li fan de trampolí i que ha esdevingut un producte de consum quotidià. El cava català haurà de repensar l'estratègia de vendes a l'exterior si no vol acabar de perdre el tren de les exportacions de gran format i quedar arraconat en una veta de mercat de producte exclusiu malgrat compartir el mateix segment de preu que el menys refinat prosecco. Reposicionar-se en els mercats exteriors és obligat i implica una tria: l'exclusivitat del client de luxe o un consum més massiu i mundial.